- UID
- 98204
- 帖子
- 65
- 积分
- 98
- 紫菀
- 0 朵
- 花瓣
- 203 片
- 花蕊
- 53 朵
- 野草莓
- 10 个
- 蒲公英
- 35 朵
- 社区等级
- 8 级
- 在线时间
- 12 小时
- 注册时间
- 2010-10-13
- 蜗居何地
- 江西九江
- 登录状态
-
当前离线
|
楼主
发表于 2010-10-23 08:58
| 只看该作者
辣子鸡丁
主料:鸡腿或整鸡约1000克
配料:干红辣椒80克、花椒20克、姜一块、蒜6、7瓣、料酒适量、盐、白糖适量、白芝麻适量。
辣子鸡丁做法:
1、整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;蒜切片,干辣椒剪成小段。
2、鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟。盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了。
3、锅中油烧热,待烧得非常热时7成热(冒烟),炸至鸡块表面成焦黄,捞出。
4、锅中留适量底油,放入蒜片、姜片、干辣椒和花椒,炒出麻辣香味后,倒入炸好的鸡块。
5、继续翻炒,再加入少许白糖,鸡精和少许生抽,葱段倒下锅快速翻炒几下,撒上白芝麻,翻匀出锅。 |
|