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其实皮蛋粥是很美味得东西，特别广东那边得粥文化很渊博哈
煮粥有个小窍门，小时候奶奶那学得，就是把米泡水里泡涨，然后晒干，这个做起来得粥很细腻，现在不用晒了，用烤箱稍烘下就干了，用微波炉得话注意调节和时间哈，别成爆米花了
最后那个把肉撕成丝其实是很重要的，关乎粥的整个口感，所以选肉的时候要注意不能选那些带经脉的肉，很韧，撕不散！
好了，这样做起来的皮蛋粥一次你能吃几碗？ |
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发表于 2006-7-21 01:39
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