原料:银耳、莲子、红枣、冰糖等各适量,还可加适量鲜百合或水发的干百合
制法:
1、银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,撕成碎片放入碗中。红枣洗净去核备用。通芯莲子开水浸泡洗净(或将有芯的莲子经开水浸泡后去芯。记住:莲子千万不能用冷水泡或泡到水变冷,否则就煮不烂了!)。百合(发好)洗净备用。
2、锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣(百合),先用大火,开锅后改小火慢煮。
3、如果用普通沙锅大约煮1小时后,就基本煮熟了,然后关火并加入冰糖,使冰糖自然融化。即可装碗食用。
(为了节约能源和时间,或有人愿意吃比较黏稠的,也可使用电压力锅,煲40-50分钟即可。)
这样做出的银耳羹口感浓甜润滑,美味可口。
功效:
银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。
大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑橘的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损以及抗癌防癌之功效。
百合性甘平,具有清热润肺止咳,宁心安神,通利大小便,养阴,补中,益气的功效。
[ 本帖最后由 唐小驴 于 2008-7-2 21:41 编辑 ] |