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糖不甩
糖不甩
材料：
糯米粉 １/２斤
粘米粉 ４湯匙
水 ３４０ｇ＋１２５ｇ
白芝麻 ３０ｇ
椰茸 １/２杯
花生 １１０ｇ
砂糖 １/２杯
糖膠 １１０ｇ
薑汁 ２湯匙
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做法：
１．糯米粉、粘米粉篩入盤中，加清水３４０ｇ揉成軟滑麵糰，再搓成長條狀，切３０小塊再搓圓
２．燒滾半鍋水，投入糯米球，再加一碗清水，煮至水再滾起，糯米球浮面為止
３．糖膠、薑汁、水１/２杯製成糖水料，把糯米球放入略攪勻，片刻即撈起、瀝乾
４．花生肉炒香輾碎，白芝麻用白鑊炒香盛起，再加椰茸、砂糖，將糯米球沾勻即成 |
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发表于 2006-12-14 22:05
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