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发表于 2009-4-6 14:58
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让孩子爱上吃菜的8款早餐
本帖最后由 天心 于 2009-4-6 15:03 编辑
鲔鱼沙拉包
原料:
泉水浸金枪鱼(鲔鱼)罐头,红黄彩椒,洋葱,煮熟鸡蛋,吐司片。
辅料:
低脂沙拉酱,盐,黑胡椒粉。
做法:
1、红黄彩椒分别洗净,切小粒。洋葱去掉外皮,切除两端,洗净,切成小粒。金枪鱼取出,放在厨房纸上吸干水份,用手稍稍撕碎。煮熟的鸡蛋去皮,切成小粒。
2、将1中所有的材料放入沙拉碗中,加入一大勺沙拉酱,根据口味调入适量盐,少许黑胡椒粉,拌匀。
3、取一片吐司,稍稍按压,或擀压一下,将些许拌好的沙拉盛放在吐司中央,上面盖好另一片吐司,再稍稍按压贴合。
4、将三明治制作器扣在上面,用外圈裁去多余的吐司边儿,之后用内圈将吐司包边缘压合即可。
小贴士:
1、三明治制作器,是一款日式简易的制作三明治的小工具,如果没有,可以找一个合适的碗来扣,或者简单一点,两片吐司夹住馅料一起吃就OK了。
2、这款三明治包,一次可以多做一些,吃不完的用保鲜膜包好,下次取出入烤箱120度烤10分钟,外壳酥脆,也很好吃。
让孩子乐于吃菜的另7款早餐
原料:
鸡腿两只、生菜一小把、片状芝士两片、汉堡餐包两个。
辅料:
蜜汁烤肉酱两大勺、黑胡椒粉两大勺、少许盐、姜丝。
做法:
1、鸡腿去骨,洗净,用刀背(或肉锤)轻轻逆着鸡肉纹理剁十几下至鸡肉稍松散,放入容器中,加入蜜汁烤肉酱,黑胡椒粉,少许盐和姜丝,戴上一次性手套将酱汁均匀涂抹在鸡腿上,盖上盖子,送入冰箱冷藏室腌制一夜(至少两小时)。
2、烤盘上铺好锡纸,将鸡腿去除姜丝后,皮朝下放在烤网上,置于烤盘上。
3、烤箱200度预热,放入鸡腿,烤10分钟后,翻面再烤5分钟左右至皮微焦即可取出,放凉。
4、汉堡餐包横切为二,依次铺上芝士片,洗净沥干的生菜叶,烤鸡腿肉,生菜,再盖上餐包即可,喜欢沙拉酱的可挤入适量沙拉酱。
胡萝卜培根炒蛋三明治
材料:
吐司、胡萝卜、鸡蛋、培根、葱花、盐、油、香油。
做法:
培根沙拉包
又是一款非常好吃,颜色也很靓的早餐包,面包松松软软的,生菜脆脆生生的,培根煸得香香的,再塞上白煮蛋,挤上低脂沙拉酱,浩浩头一回主动申请:妈妈,再给我加点菜吧!
我一惊,还以为自己听错了,要知道这小家伙平时可是见菜绕着走的主儿!我这一恍神儿的功夫,浩浩自己拿了生菜往里面塞,我这才确信他要的是菜!
材料:
高粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、老面、黄油。
沙拉包做法:
小贴士:
培根,用干锅烤香,即锅里不需放油,多煸一会儿,香香脆脆的更好吃。
西兰花吐司盒
家里的剩料临时拼凑的,烤好后,等不及稍放凉,趁热一口咬下去,吐司香脆可口,馅料酸酸甜甜,西兰花又清清爽爽,本想淑女一回,细细品尝,结果实在比我想象的还要好吃,三口并做两口地破坏了那份优雅情致...
材料:
炒好的意大利面酱(或披萨酱)、土司厚片、西兰花、黄油(或橄榄油)。
做法:
意大利面酱的炒制方法:
原料:洋葱 木耳 大蒜 汉斯原味意大利面酱一袋 黑胡椒粉适量
做法:
锅中小火化开适量黄油,下蒜末,洋葱碎中火翻炒至洋葱碎透明,下木耳碎,翻炒均匀后倒入汉斯原味意大利面酱一袋,待煮开后加适量糖,黑胡椒粉,转小火熬煮至面酱浓稠,根据口味调入盐即可。
小贴士:
1、如果不怕热量的话,西兰花的上面还可以再撒上马苏里拉奶酪丝,更好吃,但我承受力有限,省略了。
2、吐司边刷上油,烤好后又香又脆,不刷油也可以,但放凉后就不会脆了。
老面做巨好吃的餐包 -- 芝士火腿蛋堡
自制汉堡餐包
原料:
高粉250克、糖35克、盐1小匙、奶粉15克、黄油35克、蛋1/2个、水95克、干酵母6克、老面100克
做法:
1、老面100克,撕碎后和其他材料(黄油除外)一起混合,揉成面团
2、待面筋形成后,加入软化的黄油,继续揉面至扩展阶段(可以拉出不容易断裂的薄膜)
3、收圆,基础发酵至按压不反弹,分割成六等分,滚圆
4、将面团表面扫上蛋黄液,手捏收口处
5、沾满白芝麻,烤箱中做最后发酵至按压不回弹,175度中层烤20分钟,上色后盖锡纸
小贴士:
1、 老面是已经发酵过的面团,每次做面包或做馒头的时候,可以在基础发酵结束后,整形之前留一些面团做老面,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻室保存,使用前解冻,然后撕碎了与其他面团材料揉在一起就可以了。
如果单纯利用老面来发酵,速度会非常慢,而我们在常规的发酵方法(即:利用酵母)中添加老面,则可以加快发酵速度,并且使做出来的面食质地细腻而香醇,胜于一般发酵的出品, 老面在里面做了很好的天然添加剂。
留做老面的原始配方各有不同, 所以面包成品的味道也会各不相同,
2、面包中的水分,要根据自己的实际操作进行适当增减,这与你使用的面粉有关,不同面粉筋度不同, 吸水性不同,另外,不同的鸡蛋含水量也会不同,所以不要一次性将方子里的水全部加入,留一小部分水,根据面团的软硬决定增减。
汉堡包
材料:
汉堡餐包一个、低脂芝士片两片、火腿一片、鸡蛋一个
做法:
1、将餐包横切为二
2、涂抹上软化的奶油,160度烘烤5分钟至金黄色(这样面包会更香,但热量也增高了,所以次步可省略)
3、平底锅加入少许油,放入圆形煎蛋圈,烧热后,打入一个鸡蛋,小火煎制
4、待基本成型后,撤掉煎蛋圈,将煎蛋翻面,两三分钟即可关火
5、按照自己喜欢的方式任意组合
自我感觉,茄子这东西,没有油和肉是不会香的,所以煎了茄子,批萨酱也加了肉末,煎好的茄子比较吸油,为了不吃太多的油,用吸油纸吸去了部分油份,烤出来的成品大大出乎我的预料,香而不腻,没想到茄子这东西用来烤批萨这么好吃!
做法:
+5
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好吃的太多了都看花了
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生活就像一首歌!唱着唱着就没了结果
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