返回列表 回复 发帖

南瓜鲜虾面



分量:两人份

材料:菠菜鸡蛋面(200克)、南瓜(150克)、鲜虾(10只)、蒜末(1汤匙)、高汤(1/2杯)

调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)

制作方法:
1、南瓜去皮和籽,切成片;鲜虾剥去头和壳,独留虾尾壳,洗净待用。

2、烧热3汤匙油,炒香蒜末,倒入南瓜片拌炒1分钟,注入1/2杯高汤炒匀煮沸。

3、加入1/4汤匙盐、1/2汤匙米酒调味,加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。

4、放入鲜虾仁拌匀,煮至蜷曲变红,便可熄火。

5、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入菠菜面以中火煮沸,点一次水,捞起过冷河沥干水。

6、倒入煮好的菠菜面,与南瓜、虾仁一同拌匀,即可出锅。

南瓜鲜虾面-橱窗小帖士   
1、生南瓜的质地虽硬,但烹煮时很快会变软烂,因此南瓜不可切得太薄身,以免南瓜煮得碎烂,融化在汤里。

2、虾仁下锅后不可久煮,否则虾肉会变老不够弹牙,应煮至虾仁蜷曲变红即可。

3、细条的菠菜面只需点一次水,点两次水会煮得过熟,面条会变烂,较宽身的面条要点两次水才行。

4、应用高汤来煮南瓜虾仁,菠菜面下锅后会吸入汤汁的鲜味,吃起来还会顺滑爽口.
+10

评分记录

  • 尚尚

让懂的人懂,让不懂的人不懂,让世界还是世界,我甘心做我的茧
今天在厨房看到两个南瓜,也不知道是谁买的
以前只吃过蒸南瓜
不过据说南瓜面条的味道也很不错哦
明天做下
让懂的人懂,让不懂的人不懂,让世界还是世界,我甘心做我的茧
谢谢分享 等有时间做做试试
学问之美 在于使人一头雾水
女人之美 在于蠢的无怨无悔
男人之美 在于说谎说的白天见鬼
讨厌吃南瓜,但是喜欢吃妈妈做的南瓜饼和南瓜糖
当一切成为过去

就什么都是错的
南瓜蒸出来好像还不错,有点甜!!
我就是我,虽然看起来有点傻,但我很幸运,老大,给你带了不少麻烦,谢谢你了!
返回列表